|
|
Salade Van Hollandse Garnalen Met Mango En Basilicumdressing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eetl.olijfolie(extra vierge),1/2 limoen,ca.45gr. verse basilicum,1 eetl. creme fraiche,1 eetl. dragonazijn,2 eetl. vissaus(thai kitchen), 1/2 eetl. gembersiroop,1 eetl. droge witte wijn, versgemalen peper,1 krop lollo rosso,1 krop friseesla, 1 mango,1 eetl. arachideolie,200gr. hollandse garnalen
Voorbereiding:
Olijfolie in kommetje scheppen en in koelkast ca. 3 min. koud laten worden.limoen uitpersen. Blaadjes basilicum van takjes halen.In keukenmachine 2/3 deel van basilicum, creme fraiche, azijn en limoensap tot gladde saus mengen. Al mengend koud olijfolie, 1 th.l.vissaus, gembersiroop en wijn toevoegen. Op smaak brengen met peper.
Bereidingswijze:
Sla wassen en laten uitlekken. Van lollo rosso krulblad halen, van friseesla fijne binnenste blad nemen. In kom sla en rest van basilicum mengen.
Mango schillen en in plakken snijden. In wok olie vehitten. Mango ca. 2 min roerbakken. Rest van vissaus erover sprenkelen. Met peper bestrooien.
salade over 4 borden verdelen, besprenkelen met dressing en bestrooien met peper. Mango op midden scheppen en garnalen over mango verdelen. Dressing eromheen sprenkelen.
|
|
|